פילה לברק ברוטב עגבניות פיקנטי

4 פילטים של לברק

½ בצל קטן פרוס דק

1 שן שום חצויה ופרוסה דק

2 גזרים גמדיים פרוסים דק מאד

2 פלפלונים אדומים מתוקים פרוסים דק

1 עגבנייה חצויה ופרוסה דק

4-5 שעועיות צהובות ו/או ירוקות חלוטות וחתוכות גס

100 גרם רסק עגבניות

1 כף פלפל צ'ומה

1 כוס מים

½ כפית מלח

2 כפות שמן זרעי ענבים

1 כף שמן זית

מחממים את שני השמנים במחבת רחבה. מטגנים קלות את הבצל והגזר עד שהבצל משחים מעט. מוסיפים את הפלפלים ומקפיצים. מניחים את הדק מלמעלה עם צד העור כלפי מטה. ממליחים. מפזרים מעל את השום ואת העגבנייה. מערבבים בצד את רסק העגניות עם הפלפל צ'ומה ועם המים ויוצקים מעל לדג. מפזרים את השעועית מעל ומכסים. מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה.

מגישים חם.