אישתי הוציאה את המתכון הזה מאתר ברוסית. תרגמה אותו והכנו ביחד אתמול. למרות שנראה לא מרשים - זה טעים בטירוף. אגב, השם הוא בגלל המרקם של העוגה, שמזכיר מעט חול (גם קצת בצבע).
1 קופסא (200 מ"ל) חלב מרוכז (קופסת שימורים)
400 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
1 גביע שמנת חמוצה
1 שקית אבקת אפייה
100 גרם סוכר
400 גרם קמח (או יותר)
מבשלים את קופסת השימורים במיםרותחים כשעתיים. לאחר מכן מצננים את הקופסא (בפנים החלב המרוכז מסמיך והופך חוםבמרקם של ריבת חלב).
בקערה מניחים את הסוכר, מחצית מכמות החמאה, השמנת, אבקת האפייה והקמח. לשים הכל יחד לקבלת בצק מעט קשה. ייתכן ויהיהצורך להוסיף עוד קמח במהלך הלישה. מוסיפים קמח, במקרה זה, עד כמה שהבצק "מבקש".מרדדים לעלה דק (או לעוגיות, לא משנה) ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כרבע שעה.
במקביל, מערבלים את יתרת החמאהעם תוכן קופסת השימורים, לקבלת מרקם חלק ללא גושים. מוציאים את הבצק האפוי מהתנורומצננים מעט. מפוררים את המאפה לתוך קערת בלילת ריבת החלב.מערבבים הכל יחד כךשהבלילה תיספג היטב בפירורים. מעבירים את התוכן לתוך תבנית ומכניסים למקרר לפחותלשעה, להתייצבות.
מגישים קר.
;){kind=link}