ירקות מוקפצים

¼ כרוב פרוס לרצועות

250 גרם פטריות פרוסות

2 כפות גרעיני תירס

1 קישוא חצוי לאורך ופרוס באלכסון

200 גרם ברוקולי מופרד לפרחים

1 פלפל צהוב פרוס לרצועות

2 גזרים חצויים לאורך ופרוסים באלכסון

1 חבילה נבטים

½ בצל בינוני פרוס דק

1 שן שום קצוצה

3 ס"מ זנגביל קלוף וקצוץ

1 פלפל צ'ילי חריף אדום קצוץ דק

¼ כוס רוטב סויה

1 כפית חומץ

3-4 כפות שמן קנולה

1 כפית שמן שומשום

מחממים שמן קנולה בווק. כאשר השמן לוהט מוסיפים את הבצל ומקפיצים קלות. מוסיפים את השום, הזנגביל והצ'ילי להקפצה יחד של חצי דקה, לפתיחת טעמים. מוסיפים את כל הירקות, למעט הנבטים ומקפיצים יחד כשלוש דקות. מוסיפים את הסויה, החומץ ושמן השומשום ומערבבים/מקפיצים יחד כשלוש דקות נוספות. מוסיפים את הנבטים, מקפיצים עוד דקה שתיים ומסירים מהאש.

מגישים חם.