2 שוקי אווז
מיץ מתפוז אחד
¼ כוס מים
1 כפית רוטב סויה
½ כפית צ'ילי יבש טחון
מלח ופלפל
חורצים את השומן על שוק האווז בצורת שתי וערב, ממליחים ומפלפלים. במחבת גדולה וחמה מניחים את השוקיים כאשר צד העור כלפי מטה על מנת שיפריש את השומן העודף ואילו הנותר יהפוך פריך. לאחר כשבע דקות (תלוי בגודל השוק ובכמות השומן) הופכים את השוק לטיגון באותו שומן אך מן הצד השני. לאחר כחמש דקות נוספות מסירים את המחבת מן האש ונפטרים מן השומן במחבת. מחזירים את המחבת לאש ומוסיפים את יתר המצרכים. מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה עד עשרים דקות.
מגישים חם.
;){kind=link}