סלט לשון בקר במיונז

1 לשון בקר

½ כוס שמיר קצוץ

2 מלפפונים ירוקים קצוצים דק

1 מלפפון חמוץ קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

מעט פטרוזיליה קצוצה

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק

4-5 כפות מיונז

1 כפית חרדל חלק (לא גרגרים)

1 כפית מיץ לימון

מלח ופלפל

מבשלים את הלשון בסיר לחץ כשעה (עד לריכוך). מצננים את הלשון ולאחר מכן קולפים אותה. קוצצים את הלשון דק אך לא דק מאד. מעבירים לקערה. מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים היטב.