סלט של תירס גמדי, עגבניות שרי ודג אמנון

2 פילטיםשל דג אמנון, עם העור

5-6 יחידות תירס גמדי (מקופסת שימורים) פרוס לטבעות

10-12 עגבניות שרי חתוכות לרבעים

עלי פטרוזיליה מכ-10 גבעולים

עלי כוסברה מכ-10 גבעולים

¼ כפית מלח

⅛ כפית פלפל שחור

1 שן שום קצוצה דק מאד

מיץ מרבע לימון

3 כפות שמן זית

מחממים 1 כף שמן זית במחבת ומניחים את הדג עם צד העור כלפי מטה. מטגנים כחמש דקות ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לעשר דקות נספות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

בקערה מניחים התירס, העגבניות, הפטרוזיליה והכוסברה. מפוררים את הדג לקערה, ללא העור. מוסיפים את הלימון, השמן, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומגישים.