6 תפוחי אדמה סגולים
2 תפוי אדמה אדומים
1 שן שום
מלח גס
1 כף שמן זית מתובל ברוזמרין
10-12 עלי פטרוזיליה
2 כפיות מיונז
¼ כפית צ'ילי גרוס
מניחים משטח של מלח גס על תבנית אפייה. שוטפים את תפוחי האדמה ומניחים אותם על המלח הגס. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך כשעה ורבע. מוציאים מהתנור. חוצים את תפוחי האדמה ומוציאים את תוכנם בעזרת כפית לתוך קערה.
כותשים שום עם השמן המתובל, הצ'ילי הגרוס ועוד כחצי כפית מלח גס בעזרת עלי ומכתש עד לקבלת ממרח. מוסיפים את הממרח לקערה עם תפוחי האדמה. מוסיפים לקערה גם את המיונז והפטרוזיליה ומערבבים היטב.
מגישים בטמפרטורת החדר.
;){kind=link}